Foie Gras de Canard Entier Fermier de Laguiole- pot de 100g

Foie frais de

Ingrédients : Foie gras de canard entier, sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Energie : 512 kcal

Matières grasses : 52,9 g

Glucides : 1,6 g

Protéines : 7,4g

Sel : 1,5 g

Conseils de service : Mettre le bocal de foie gras au réfrigérateur plusieurs jours à l’avance. 

Quelle quantité prévoir ? Environ 50 g par personne.  Et si vous choisissez d’en faire quelques toasts en apéritif prévoyez seulement 30 g par personne.

Quelques minutes avant de le servir tremper très rapidement le bocal encore fermé dans un récipient rempli d’eau très chaude afin d’aider au démoulage. Tremper également la lame du couteau dans de l’eau très chaude avant de trancher votre foie gras. Utilisez un couteau à lame fine, sans dent et essuyez- le avant chaque utilisation, ou mieux encore une lyre ou un fil à couper le beurre. 

Accompagnement : Pensez à la décoration de vos assiettes, Chutney de figues, confit d’oignons, compotée de fruits secs, fruits frais ( raisins, figues, pêche, fruits exotiques ….)

Pour le pain, selon vos goûts préférez le classique pain de mie ou pain brioché ou plus rustique le pain de campagne, le pain d’épices ou la Fouace de Laguiole légèrement toastée.