Caviar St Guilhem l'original- caviar Baerii - 15g

Après plusieurs années de recherche la pisciculture de St Guilhem est aujourd'hui la seule à vous proposer un Caviar dont les œufs ont été extrait par une petite césarienne effectuée sous anesthésie naturelle par le froid, une fois tous les 2 ans sur chacune de leurs femelles. Le Caviar est un produit dont les saveurs délicates se développent au fil du temps lorsqu’il est affiné.

Ils ont pris le parti de vous proposer un assemblage d’un Caviar affiné pendant une année complète, avec un Caviar qui a été récolté ces dernières semaines.Vous constaterez ainsi que la texture de ce Caviar d'exception est plus crémeuse que les Caviars « Primeur », mais vous découvrirez des saveurs bien plus complexes et une longueur en bouche exceptionnelle.

Ce fabuleux Caviar est prélevé directement sur leur pisciculture de Saint-Guilhem-le-Désert.

Composition : 

Œuf d'esturgeon, sel, e285 <0,35 %

Le e285, ou tétraborate de sodium, est utilisé dans le Caviar dans de très faibles proportions afin de permettre son affinage. Sans celui-ci il serait impossible de vous proposer un produit maturé aussi exceptionnel en goût. Nous vous garantissons qu'il est l’incorporé dans les proportions les plus faibles légalement requises par l’administration.

Bien que les règles sanitaires les obligent actuellement à continuer de l’utiliser, sachez qu'ils travaillent à la recherche d’un substitut d’origine naturelle, en adéquation avec nos valeurs et les Vôtres.